A renomada revista VEJA COMER & BEBER está de volta a Brasília após um hiato de sete anos. A nova edição do guia de gastronomia será lançada no dia 17 de novembro, em um evento exclusivo no Complexo Brasil 21, que celebrará os melhores da culinária da capital federal.
O guia traz em sua nova edição 251 recomendações de restaurantes, bares e cafés, proporcionando uma rica experiência gastronômica aos leitores. Além disso, a publicação chega às bancas e aos assinantes do Distrito Federal no dia 21 de novembro, acompanhada da revista VEJA.
Gil Guimarães, fundador da Baco Pizzaria, destaca a importância da evolução do cenário gastronômico durante estes anos, especialmente após a pandemia, que resultou na queda de alguns estabelecimentos tradicionais, mas também na abertura de novos. "O principal movimento que observamos foi a valorização dos ingredientes do Cerrado", comenta ele, referindo-se ao compromisso com a gastronomia local.
O evento de premiação reunirá negócios que surgiram nos últimos anos, a maioria deles gerenciados por uma nova geração de cozinheiros e empreendedores. A proposta é oferecer um trabalho mais artesanal, moderno e singular, que se destaca pela qualidade e inovação, especialmente em cafeterias, padarias e pizzarias que utilizam técnicas de fermentação natural.
Além dos novos talentos, estabelecimentos tradicionais como o Dom Francisco e a sorveteria Saborella também foram indicados aos prêmios, reafirmando seu papel fundamental no cenário gastronômico local. A edição conta com a colaboração de uma equipe de jornalistas e profissionais especializados, que oferece um abrangente panorama sobre a culinária de Brasília e reconhece o trabalho de diversos profissionais do setor.
Com um corpo de jurados formado por 21 especialistas, o guia promete ser um valioso recurso para aqueles que desejam explorar a rica gastronomia da cidade e suas novas tendências, contribuindo para a valorização dos sabores locais e da cultura alimentar do Cerrado.
