Um destacado pesquisador em nutrição, Stuart Phillips, alerta que o foco atual na proteína está excessivo e destaca a importância desse nutriente, especialmente no café da manhã, onde a maioria das pessoas tende a consumir mais carboidratos. Phillips, professor de fisiologia humana e ciência da nutrição na Universidade McMaster, afirma que muitos indivíduos não estão realmente deficientes em proteína, mas sim apenas abaixo da ingestão recomendada.
Para solucionar essa questão sem recorrer a suplementos caros ou produtos ultraprocessados, ele sugere uma abordagem prática e acessível. Sua receita favorita para o café da manhã é baseada em iogurte grego, que não só é econômico, mas também oferece flexibilidade e saciedade. "Meu superalimento no café da manhã é o iogurte grego", revela Phillips. Ele acrescenta que essa opção é mais rica em proteína e combina facilmente com outros ingredientes saudáveis.
A combinação ideal para uma refeição saudável inclui iogurte grego natural, acrescido de nozes, sementes e frutas. Por exemplo, uma xícara de iogurte grego integral (que contém aproximadamente 20g de proteína), complementada com um quarto de xícara de nozes mistas (5,5g), uma colher de chá de sementes de chia (1g) e meia xícara de frutas (0,5g), resulta em cerca de 27 gramas de proteína na refeição. Isso representa um passo significativo rumo ao atingimento das necessidades diárias de proteína de qualquer pessoa.
Apesar de a quantidade ideal de proteína variar, Phillips recomenda uma ingestão diária de cerca de 1 grama por quilo de peso corporal. Para aqueles que pesam 150 libras, isso se traduz em aproximadamente 68 gramas de proteína por dia. É importante notar que esse consumo pode ser ainda mais elevado para idosos, que devem mirar em cerca de 1,2 gramas por quilo de peso corporal.
Entretanto, a comunidade de nutrição está repleta de opiniões divergentes. Alguns influenciadores e especialistas em longevidade recomendam quantidades excessivas, sendo o Dr. Peter Attia um exemplo ao sugerir até 2,2 gramas por quilo. Estudiosos concordam que qualquer coisa acima de 1,6 gramas por quilo diariamente pode ser considerada exagero, e os benefícios da proteína podem não ser tão impactantes quanto muitos acreditam.
Portanto, para um café da manhã nutritivo e rico em proteínas, a simples mudança de pães e cereais para uma base de iogurte grego pode ser a chave para uma vida mais saudável e equilibrada, segundo a orientação de especialistas no assunto. Phillips alerta os consumidores a não se deixarem levar pelo recente "culto" à proteína e a focar na qualidade e na adequação em suas dietas.