Pizzaiolo Goiano Representa o Brasil em Salerno
O pizzaiolo Geneon Sérgio Brandão, de 60 anos, natural de Itapuranga, Goiás, foi classificado para o Campeonato Mundial Pizza D.O.C., um evento considerado o “Oscar da Pizza”, que ocorrerá em Salerno, na Itália, entre os dias 11 e 13 de novembro. Geneon promete unir a tradição italiana à criatividade brasileira na competição.
Geneon cresceu em uma família que valorizava a culinária. Desde cedo, aprendeu que uma boa comida tem o poder de reunir as pessoas. Atualmente, é o proprietário da Com Alecrim, uma pizzaria no Setor Coimbra, em Goiânia, que oferece pizzas feitas com fermentação natural e ingredientes frescos. A filosofia dele é respeitar a tradição italiana, mas sem perder a identidade goiana.
Uma Jornada de Amor pela Gastronomia
Antes de se tornar pizzaiolo, Geneon trabalhou por muitos anos no setor automotivo. No entanto, sua paixão pela culinária sempre o acompanhou. Frequentemente, ele preparava pizzas para amigos e familiares durante encontros. Essa conexão com a cozinha o levou a abrir sua pizzaria, onde poderia unir seu talento ao que mais apreciava fazer.
Na Com Alecrim, as pizzas são preparadas com uma abordagem que reflete a própria percepção do pizzaiolo sobre a gastronomia. Geneon se assegura de que cada pizza traz um pouco da sua essência, equilibrando o respeito pelas tradições com a incorporação de elementos locais. “A preparação para o campeonato tem sido intensa e especial. Estou aprendendo técnicas tradicionais enquanto busco imprimir meu estilo em cada detalhe”, relatou.
O Grande Evento e suas Implicações
O Campeonato Mundial Pizza D.O.C. é uma plataforma importante para pizzaiolos de todo o mundo. A sigla D.O.C. designa Denominação de Origem Controlada, um selo que atesta a autenticidade e a qualidade em todas as etapas da produção da pizza, da escolha da farinha até o forno. Geneon está ciente da responsabilidade de representar não só o Brasil, mas também Goiás, no evento.
“Levar o nome do Brasil, de Goiás, e mostrar que aqui também se faz pizza com alma italiana e coração brasileiro é uma conquista que eu compartilho com todos que acreditaram nesse sonho”, afirma Geneon.
Expectativas e Conclusões
A participação de Geneon no Campeonato Mundial é vista como uma conquista tanto pessoal quanto para a região de Goiás, que ganha visibilidade na cena global da gastronomia. A competição reunirá mestres da pizza de várias partes do mundo, e Geneon acredita que sua experiência na cozinha e seu toque brasileiro farão a diferença. Com otimismo, ele espera voltar para casa não só com o troféu, mas com a certeza de que a pizza goiana também pode ser reconhecida internacionalmente.
