Preço do Menu do Dia Aumenta em Todo o País
O preço médio do menu do dia em bares e restaurantes na Espanha subiu 1,5%, alcançando 14,2 euros, conforme dados do relatório da Hostelería de Espanha em parceria com a Edenred. Essa elevação é atribuída ao aumento significativo dos preços de alimentos e bebidas, que superam esse aumento médio.
Variabilidade Regional nos Preços
Entre as diferentes comunidades autônomas, o menu do dia mais em conta é encontrado nas Ilhas Canárias, com um preço médio de 13 euros. Em sequência, aparecem: Asturias a 13,2 euros, e Andalucía e Murcia, ambos a 13,4 euros. Por outro lado, Baleares se destaca como a região mais cara, com o menu custando 16 euros, seguida pelo País Vasco e Cataluña, com 15,8 e 15,4 euros, respectivamente.
Manutenção de Preços em Algumas Regiões
Baleares, Extremadura e País Vasco não ajustaram os preços do menu do dia em comparação ao ano anterior, indicando uma estagnação que pode refletir na sustentabilidade dos estabelecimentos. Emilio Gallego, secretário geral da Hostelería de Espanha, afirmou que os restaurantes precisam gerenciar melhor seus preços para continuar em operação com confiança.
Adaptações do Setor para Enfrentar Desafios
Os bares e restaurantes têm se adaptado ao atual contexto de consumo, diversificando suas ofertas. A proposta do meio menu, que se popularizou nos últimos anos, tem sido uma estratégia adotada por muitos. Eles também estão mudando os produtos ofertados, substituindo cortes de carne mais caros por opções mais acessíveis, refletindo na estrutura de preços.
Preparação de Pratos e Preocupações Futuras
O setor enfrenta a realidade de que cada vez menos pessoas cozinham em casa, o que pode representar um desafio para a hosteleria. Aumentando a oferta de pratos preparados nos supermercados, há preocupações de que isso diminua a clientela nos restaurantes. Gallego alerta que a concorrência deve ser mantida dentro de um padrão de igualdade, garantindo que todos sigam as mesmas regulamentações.
Atualização do 'Ticket Restaurant' como Solução
O diretor geral da Endered na Espanha, Stanislas de Bourgues, destacou a necessidade de atualizar o limite de isenção diário do 'Ticket Restaurant', atualmente fixado em 11 euros. Ele acredita que a atualização dessa medida, a qual não é ajustada desde 2018, ajudaria a fortalecer o comércio local e beneficiar a administração pública, além de melhorar a qualidade de vida dos trabalhadores.