Picanha brasileira é destaque em ranking mundial de sabores
A picanha, um dos cortes bovinos mais apreciados no Brasil, conquistou o 15º lugar na lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026, uma referência no mundo da gastronomia que ressalta a diversidade e a riqueza dos sabores globais. Além da picanha, a costela bovina também representou o Brasil, ocupando a 35ª posição, enquanto a tradicional moqueca baiana foi classificada em 98º lugar.
De acordo com a classificação do TasteAtlas, a picanha se destaca pelo seu sabor intenso e versatilidade. O reconhecimento internacional é um marco que reforça a importância da culinária brasileira no cenário global. Considerada uma enciclopédia gastronômica, a plataforma também menciona que, nos Estados Unidos, o mesmo corte é popularmente conhecido como top sirloin cap ou coulotte steak, embora nem sempre seja fácil encontrá-lo em açougues, já que frequentemente o corte é fracionado de maneiras diferentes.
Para os aficionados por carne, a picanha é identificada pela sua camada generosa de gordura e seu preparo simples, características que a tornaram um ícone da cozinha nacional e um prato desejado por consumidores em todo o mundo. Com a crescente visibilidade dos sabores brasileiros, é comum que chefes de cozinha fora do Brasil procurem integrar a picanha em seus menus, atraindo cada vez mais a atenção do público internacional.
Além da picanha, outros pratos brasileiros e internacionais também brilharam no ranking. A seguir, conheça os 10 pratos que figuram nas primeiras posições da lista do TasteAtlas:
- Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
- Pizza Napoletana (Itália): clássica pizza de Nápoles;
- Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Itália): massa com trufas brancas;
- Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
- Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
- Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
- Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
- Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
- Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
- Pappardelle al cinghiale (Itália): massa com carne de javali;
- Central Texas-Style Barbecue (Estados Unidos): churrasco típico do Texas;
- Bath kulu badhu (Sri Lanka): prato tradicional de arroz com curry;
- Seco de cabrito (Peru): ensopado típico peruano à base de carne de cabrito;
- Beyran çorbası (Turquia): sopa tradicional de carne, típica da culinária turca;
- Picanha (Brasil): corte da parte superior traseira do boi, localizado acima da alcatra.
O destaque da picanha brasileira no ranking do TasteAtlas é um reflexo do prestígio que a cozinha do Brasil vem conquistando ao redor do mundo, trazendo consigo a riqueza dos sabores e das tradições culinárias locais.