Transformação de Carreira Na Culinária
Noorman Mubarak, que anteriormente trabalhava como assistente de voo na Singapore Airlines, fez uma virada surpreendente em sua carreira ao abrir um carrinho de comida em 2017. Na época, Noorman desfrutava de uma vida glamourosa viajando pelo mundo, mas sentia que não estava realizando seu verdadeiro potencial, descrevendo seu trabalho de servir café como uma forma de desperdício de seu talento.
Início Desafiador
Após sete anos na companhia aérea, onde ganhou cerca de 5.000 dólares de Singapura por mês, Noorman decidiu mudar de rumo. Ele acordava às 2h45 da manhã, após apenas três horas de sono, para preparar pratos como sambal picante e frango marinado antes de seu trabalho em uma empresa de petróleo e gás. Esta nova jornada exigiu dedicação intensa, onde Noorman trabalhava até 18 horas por dia entre seu emprego e o carrinho de comida, Nasi Lemak Ayam Taliwang.
Superando Obstáculos
As vendas no início foram desanimadoras, chegando a menos de 5.000 dólares de Singapura mensais, o que o fez sentir que estava regredindo. Além disso, a pandemia de COVID-19 trouxe seus próprios desafios, mas o reconhecimento do seu carrinho na lista Michelin, em 2021, elevou as vendas. Hoje, Noorman tem uma rede de 31 lojas, incluindo uma no famoso centro comercial Marina Bay Sands.
O Prato de Sucesso
O carro-chefe da sua rede, o Nasi Lemak Ayam Taliwang, consiste em frango grelhado picante servido com arroz perfumado e sambal. Visitantes relataram que o frango sempre é suculento e os sabores equilibrados, destacando o delicioso tempero do prato. Jay Sim, um cliente frequente, elogiou a qualidade e a crocância do frango, reforçando a popularidade do prato entre os gourmets locais.
Legado Familiar e Futuro
Agora, liderando uma equipe de aproximadamente 100 funcionários, Noorman se afastou das panelas, priorizando o descanso e a gestão do negócio. Ele expressa a importância de manter viva a tradição do carrinho de comida, almejando passar esse legado para seus filhos. Embora reconheça a exaustão do início, ele permanece dedicado a construir algo duradouro que represente sua herança familiar e seus próprios sonhos. "É cansativo, meus pés estavam sempre doloridos, mas eu fiz isso porque quero criar esse legado," comenta Noorman, refletindo sobre sua jornada.