Em Alagoa, no Sul de Minas, o queijo Pedra do Segredo, produzido de forma artesanal pela família de Jayme Porfírio Mendes, conquistou o primeiro Super Ouro para um queijo brasileiro na ExpoQueijo, elevando o status da queijaria mineira no cenário internacional.
Vitória histórica e impacto na produção local
A premiação, na edição de dois mil e vinte e cinco do evento, reconhece a qualidade dos queijos brasileiros entre competidores de várias regiões e países. O Pedra do Segredo se destacou entre centenas de concorrentes avaliados por jurados nacionais e internacionais.
Detalhes da produção artesanal
A produção ocorre em pequena escala: são onze vacas que fornecem o leite, transformado diariamente em cerca de vinte peças. O queijo é feito com leite cru, casca lavada e maturação de aproximadamente seis meses.
“Ninguém imagina que nós, vindos de uma cidade pequena, íamos conseguir ganhar um prêmio tão expressivo. Aí você vê o teu queijo, toda a dedicação aparecendo para o Brasil inteiro.”
Essa vitória não apenas reconhece a dedicação da família, mas também destaca a qualidade доступível aos produtores de menor escala.
Preço, demanda e o efeito da vitória
Após o anúncio, a procura pelo Pedra do Segredo disparou. Consumidores de diversas regiões do Brasil e até do exterior passaram a disputar o queijo, gerando fila de espera de até um ano. O quilo, que antes custava quarenta e cinco reais, está estimado entre sessenta e setenta reais.
Para a organização, o prêmio reforça o reconhecimento internacional da produção brasileira. Maricell Hussein, organizadora da ExpoQueijo, afirmou que o prêmio reconhece a qualidade dos queijos produzidos no Brasil, incentivando a exportação e o respeito aos produtores nacionais.
ExpoQueijo: alcance, jurados e categorias
Realizada anualmente em Araxá, a ExpoQueijo reúne centenas de queijos de diversos países e estados brasileiros, avaliados por cerca de duzentos jurados nacionais e internacionais distribuídos em quarenta e três categorias. Os vencedores recebem medalhas de ouro, prata e bronze, além do cobiçado título de Super Ouro, uma certificação internacional de qualidade. A edição de dois mil e vinte e cinco aconteceu entre vinte e seis e vinte e nove de junho, registrando um número recorde de inscrições internacionais, com cento e quarenta e cinco queijos participantes provenientes de França, Itália, Espanha, Suíça, Portugal, Canadá, Argentina, Chile, México, Uruguai, Colômbia, Peru e Equador.
Para o público, o prêmio simboliza o reconhecimento de uma indústria que guarda tradições profundas. O aroma do queijo vencedor foi descrito pela organização como tendo notas que lembram abacaxi, com textura cremosa e maturação de meses, atributos que ajudam a explicar o valor de mercado crescente.
Perspectivas futuras para o queijo Pedra do Segredo
Especialistas e produtores veem possibilidades de expansão da demanda, incluindo exportação para novos mercados, sem perder a identidade artesanal que define o produto.
“Nós temos uma qualidade fantástica para estar em qualquer mesa, em qualquer lugar do mundo. Vamos fazer força para que esse queijo realmente tenha reconhecimento e seja exportado para qualquer parte do mundo, porque o respeito ao produtor brasileiro e ao produto está sendo firmado na exportação.”
Além da visibilidade internacional, a participação na segunda temporada do programa Entre Serras e Queijos, exibido pela Rede Globo, reforça a narrativa de tradição, turismo e cultura que envolve a queijaria mineira. A série acompanha viagens, tradições e premiações que ajudam a explicar por que o queijo se tornou uma paixão nacional.
O caso do Pedra do Segredo serve como exemplo de como pequenas operações familiares podem alcançar reconhecimento global sem abrir mão de métodos artesanais, qualidade de produto e respeito ao consumidor. A trajetória sugere futuras perspectivas de expansão sustentável, preservando o modo de produção e potencializando o impacto econômico na região de Alagoa.
